[북촌전통발효공방빚담] 계절 전통주 만들기

예전부터 듣고 싶었던 전통주 만들기이론수업도 꽤 길었으나 재미있었다. 작년에 들어서 이게 맞는지 잘 모르겠지만 항아리로 세 가지 술을 만들 수 있다고 들은 것 같다.가운데 거름망을 통해 만들어지는 맑은술 청주, 탁주, 술지게미로 만드는 막걸리 이렇게 세 종류가 만들어진다고 기억.그때 겨울이어서 귤피가 들어간 전통주를 만들었었다. 저온발효를 위해 냉장고에 넣어놔야 됐었는데 효모냄새가 향기로운 냄새로 바뀌는 순간 넣어놓으라고 했다. 내가 이걸 알아차릴수있을까 걱정했는데 진짜 냄새가 달라지더라 신기했다.술지게미 건져내는 게 힘들긴 했지만 맛도 생각보다 맛있었던 걸로 기억재미있는 경험이었다. 역시 수제가 깔끔하다. 빚담 - 계절 전통주가격 : 계절 전통주 70,000원 / 기본 전통주 50,000원프립 신청 링..